Fruits et Légumes du mois de Décembre
Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
Voici le marché du mois de décembre
Légumes
|
|
||
|
Fruits
|
||
Ingrédients :
- 1 Potimarron
- 1/4 de chou blanc
- 1 oignon rouge
- 1 petite pomme de terre
- 1 carotte
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de persil Cook
- quelques tours de moulin de noix de muscade et de poivre vert
- 5 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Ouvrir le haut du potimarron et l'évider. L'arroser généreusement d'huile d'olive.
Emincer finement tous les légumes, les saler et les poivrer.
Ajouter la moitié du yaourt, la ciboulette sèche, le cumin, les tours de moulin de noix de muscade et poivre vert.
Ajouter le bouquet de persil coupé aux ciseaux, farcir le potimarron avec le mélange de légumes et épices ainsi que le reste du yaourt.
Couvrir du chapeau et cuire au four de 1h30 à 2h00 en arrosant régulièrement du jus de cuisson, thermostat 150°.
Bonne appétit...
Cuisiner avec les aliments contre le cancer...
Au moment où l'institut Curie annonce qu'un Français sur deux souffrira d'un cancer au cours de sa vie, nous nous sentons tous concernés par cette maladie. Par la
prévention bien sûr, mais aussi par l'amélioration des traitements pour ceux d'entre nous déjà atteints d'une tumeur.
Le professeur Richard Béliveau et son collaborateur, Denis Gingras, ont été parmi les premiers à mettre en avant une nouvelle approche du cancer qui donne à chacun d'entre nous les moyens de
mieux se protéger. Ils ont raisonné en scientifiques capables de réunir de multiples faisceaux de données, issues autant de l'étude de la cellule cancéreuse que de celle des populations
occidentales ou asiatiques.
Ce raisonnement est simple : nous sommes tous porteurs de cellules cancéreuses qui dorment en nous. Un article du New England Journal of Medecine estime que si l'on regarde d'assez près, on
retrouvera des cellules du cancer de la thyroïde, par exemple, chez 95% voire 100% des gens "bien portants".
Pourtant, seulement une personne sur quatre mourra d'un cancer. Pour les trois autres, les mécanismes de défense naturels contre le cancer auront fait leur travail en empêchant ces cellules de
devenir des tumeurs dangereuses.
Aujourd'hui, les experts internationnaux du Fonds mondial de la recherche contre le cancer concluent que, effectivement, jusqu'à 40% des cas de cancer en Occident pourraient être évités par de
simples modifications de nos habitudes alimentaires et un peu plus d'activité physique.
A partir de ces constatations, Richard Béliveau a investi les ressources considérables de son laboratoire de recherche en médecine moléculaire du cancer pour étudier les propriétés des aliments
qui aident l'organisme à lutter contre la prolifération des cellules cancéreuses.
Ils ont faits des découvertes étonnantes, comme celle des mécanismes par lesquels les catéchines du thé vert inhibent l'invasion des tissus avoisinants par les cellules tumorales et bloquent la
fabrication des nouveaux vaisseaux sanguins dont elles ont besoin pour grandir. Ou encore leur découverte de l'effet de l'apigénine du persil, qui attaque directement les cellules cancéreuses tou
en réduisant linflammation.
Chaque aliment contient de multiples molécules chimiques capables d'agir contre le cancer de façon combinée. Et les combinaisons d'aliments comme on les retrouve dans les recettes des grandes
traditions culinaires sont sans doute capables de sybergies bien plus importantes encore que l'apport d'un aliment isolé.
C'est ainsi par exemple, que les puissants effets du curcuma (qui limite l'inflammation, induit la mort cellulaire dans les tumeurs et bloque la formation de nouveaux vaisseaux sanguins) sont
multipkiés par deux mille lorsqu'on y ajoute un peu de poivre noir...
"Cuisiner avec les aliments contre le cancer" : Dr Béliveau et Dr Denis Gingras
Préface de David Servan-Schreiber
Editions Robert Laffont
GOJI ... LE FRUIT DU BONHEUR...
BAIES SECHEES DE GOJI
Le Goji purifie, détoxifie votre sang de toutes les toxines apportées par la vie moderne et les médicaments
!
Le Goji :
- Multiplie vos fonctions cérébrales
- Augmente votre respiration
- Régénère votre foie et vos reins
- Protège et tonifie votre coeur
- Réduit le cholestérol
- Réduit le taux de sucre
- Augmente la sexualité
- Renforce votre capital osseux
LYCIUM BARBARUM
Qualité Supérieure
500 g
Provenance : Province de Ningxia
Composition :
21 oligo-éléments, 19 acides aminés, vitamines C, B1, B2, B6, E, acides gras essentiels, antioxydants, flavonoïdes, polysaccharides.
En cure : consommer 20g/jour
Consommation régulière : consommer 8 à 12 g/jour
Consommer 10 à 20g de baies de Goji par jour (1 cuillère à soupe environ), pendant 2 à 3 mois, à renouveler 2 à 3 fois dans l'année.
Bien mastiquer les graines pour libérer tous les actifs de préférence le matin en raison de leurs fortes propriétés stimulantes.
Sa consommation ne doit pas débuter brutalement mais progressibement pour que votre corps s'y habitue. Ne pas associer aux traitements anticoagulant sans avis médical.
Ne peut remplacer une alimentation variée, équilibrée.
Découvrez le Goji....
D'origine Tibétaine, le Goji (Lycium barbarum) est un fruit rouge ressemblant à une petite cerise allongée il est maintenant reconnu
comme le fruit le plus nutritif de la planète !
Pour les habitants des pentes himalayennes, manger tous les matins une poignées de baies de goji permet de garder le sourire jusqu'au soir.
Utilisé depuis des siècles par la médecine chinoise, tibétaine, ayurvédique, le goji est cité pour la première fois par écrit sur un texte vieux de plus de dix siècles, contemporain de la dynastie chinoise Tang (618-907 après JC).
PRINCIPALES ACTIONS DU GOJI :
Pour une consommation régulière de Goji (environ 20 grammes par jour de baies séchées) :
- action anti-âge et anti-oxydante, notamment au niveau du cerveau et de la vision
- stimulation de la synthèse de l'hormone de croissance
- régulation de la pression sanguine, de la glycémie et du cholestérol
- stimulation de la libido et de la fonction sexuelle
- stimulation de la fonction cérébrale, surtout au niveau de l'humeur et de la mémoire
- soulage l'anxiété et le stress
Le Goji est composé notamment de:
•· 22 minéraux, dont 11 essentiels
•· 18 acides aminés
•· 6 vitamines essentielles
•· 8 polysaccharides, dont 4 uniques au Goji (Lycium Barbarum). Les polysaccharides sont un des principaux constituants du Goji, représentant jusqu'à 31% du poids de la pulpe.
•· 6 monosaccharides
• Acides gras insaturés, dont les acides gras essentiels (Omega 3), l'acide linoléique et l'acide alphalinolénique
•· Bêta sitostérol et autres phytostérols
•· 5 caroténoïdes, dont le bêta-carotène et la zéaxanthine, lutéine, le lycopène et cryptoxanthin, unxanthophyll
•· Nombreux pigments phénoliques (phénols) associés aux propriétés antioxydantes
On retrouve aussi:
•·Calcium, 112 mg par 100 grammes, qui fournit environ 8-10% sur la référence nutritionnelle (DRI).
•·Potassium, 1132 mg par 100 grammes de fruits séchés, ce qui donne environ 24% de la DRI.
•· Fer, 9 mg de fer pour 100 grammes (100% DRI).
• Zinc, 2 mg par 100 grammes de fruits séchés (18% DRI).
•· Sélénium, 100 grammes de Goji séchés contiennent 50 microgrammes (91% DRI)
• Riboflavine (vitamine B2), 1,3 mg, 100 grammes de séché wolfberries, 100% de la DRI.
• Vitamine C, variables (dépendant des sources) de 29 mg par 100 grammes à autant que 148 mg par 100 grammes (respectivement, 32% et 163% DRI).
•·Bêta-carotène: 7 mg par 100 grammes de fruits séchés.
•·Zéaxanthine. les tests de zéaxanthine varient considérablement de 25 mg à 200 mg par 100 grammes. Il s'agit des valeurs les plus élevées au monde contenues dans un fruit.
( Source: Wikipedia )
A retrouver sur :
Derniers Commentaires