Recette de la confiture d'orange amère bio

Pour 700g d'oranges bio utiliser 2.5 litres d'eau, 1 jus de citron bio et 2.5 kg de sucre bio.

Laver les fruits et les couper en deux.

Enlever le jus et les pépins en les pressant.

Couper la peau en petits morceaux.

Mettre les pépins dans un sac de mousseline et les mettre dans un bol, avec le jus des oranges et du citron, l'eau et la peau.

Laisser macérer de 24 à 48 heures, couvert.

Mettre dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la peau soit cuite (environ 1h30)

Enlever le petit sac de pépins et essorer doucement.

Enlever la casserole du feu et ajouter le sucre. Remuer jusqu'à dissolution.

Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition rapidement jusqu'à caramélisation.

Retirer du feu et mettre en bocaux immédiatement.

Recouvrir avec le couvercle et retourner les bocaux à l'envers pendant environ 1 heure pour la conservation.

Savoy Nature